【新しく登場は】「インドネシア　マンデリン　スマトラ　リントン」 深めの焙煎、ボディ感しっかりの中にもマンデリンらしいアーシーさ

【新しく登場は、マンデリン】

「インドネシア　マンデリン　スマトラ　リントン」
深めの焙煎、ボディ感しっかりの中にもマンデリンらしいアーシーさ
敬けんなクリスチャンのバタック族が多く暮らすスマトラ島リントン
スマトラ式と呼ばれる独特の精製方法により、特徴的な外観とカップ品質を持つコーヒーが広く知られています
リントン地区は観光地としても有名なトバ湖がすぐそばにあります
霧が発生することが多い湖で、その霧はやがて雲となり雨となり地上に降り注ぎ、大地の恵みとなりますインドネシアでは、スマトラ式という特殊精製を行うことで独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区は組合が少なく流通市場が複雑です
小農家さんの手によって収穫された完熟豆は各農家さんが果肉除去・発酵水洗いし、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。この時点で水分値約40%。この状態は「GABAH(ガバ)」と呼ばれます。農家さんはGABAHを地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、それをコレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。各農家さんとの信用関係も非常に重要です
コレクターは、GABAHを自ら脱穀、二次乾燥し(この状態をLABUと呼びます)、ASALANと呼ばれる生豆(水分値13-15%)にし、比重・スクリーン・手選別などの選別を行います
ユニークな精選方法でまだ豆が柔らかい状態での脱殻を行う為、一般的にマンデリンは生豆の先が裂けてしまうことがどうしても起こってきます
生産者たちは、見た目や品質をより良くするために、一粒一粒ハンドピックを行い、丁寧に欠点豆を取り除いています

推奨焙煎度　 ：　フルシティーロースト
生産地 　 　 ：　スマトラ島 リントン・ニフタ地区
精製 　 　：　スマトラ式（ウェットハル）
標高 ：　1,200～1,600m
品種 ： シガラルータン、カティモールの混合
規格　　　　　　 　：　G1
フレーバーノート ：　herb, earthy, citrus fruits, grape fruits, sweet

ヒーローズコーヒーは、焙煎したての新鮮なコーヒー豆、店頭、オンラインショップ(https://heroescoffee.stores.jp/)で販売しています