【リニューアルは「中国　雲南　天空農園　ダブルファーメンテーション」】 独特の味わいで人気の中国　雲南、新しい農園にリニューアル。 芳醇な香りに二次発酵の甘み。

【リニューアルは「中国　雲南　天空農園　ダブルファーメンテーション」】

独特の味わいで人気の中国　雲南、新しい農園にリニューアル。

芳醇な香りに二次発酵の甘み
プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。 ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。
「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園と名付けられたそうです。
  収穫したコーヒーチェリーを集めて、水につけて選別後、色彩選別。その後、チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。これにより、お酒のような特徴的なフレーバーが引き出されています。
推奨焙煎度　： シティロースト
精製法　　　　：  ナチュラル、嫌気性発酵、ダブルファーメンテーション
産地　　 　　　：  雲南省　保山市　潞江垻 (ルジャンバ)
農園　　　 　　：  天空農園
標高         　　   ：  1500~1700m
品種　　　　　 ：  カティモール
規格　　　　　 ：　G1
フレーバーノート
strawberry, fermenty, raisin, winey, berry, good body, lingering, sweet

ヒーローズコーヒーは、焙煎したての新鮮なコーヒー豆、店頭、オンラインショップ（https://heroescoffee.stores.jp/）で販売しています。